تجيب على هذا التساؤل دكتورة حنان الغندور أستاذ التغذية بالمركز الإقليمى للأغذية قائلة: تحظى هذه الفئة باهتمام عالمى من المنظمات الدولية"، كما توجد بشأنهم توصيات عالمية من أجل رعايتهم وتقديم خدمات متكاملة لهم. فعلى الصعيد المحلى، فإن مصر قد خطت عدة خطوات فى هذا المجال، ويتضح ذلك من المشاركة، والتوقيع على الاتفاقات الدولية، وأيضا فى إطار السياسة الاجتماعية للدولة لرعاية المسنين صحيا واجتماعيا. ورعاية المسنين وتكريمهم واجب تمليه علينا القيم والأخلاق اعترافا بما قدموه للمجتمع من خدمات، وردا لبعض ما ساهموا به فى خدمة بلادهم خلال سنوات عملهم وعطائهم. وإن كانت مرحلة الطفولة قد حظيت باهتمام واضح على المستوى القومى والعالمى، فإننا نأمل أن مرحلة الشيخوخة سوف تحظى بنفس القدر من الاهتمام بها.
تعريف مرحلة كبار السن: إن كبر السن لا يعتبر مرضا، وبما إنه لا يوجد هناك فحص خاص يحدد عمر الإنسان البيولوجى أو الحيوى لأن عملية التغذية تعتمد على الشكل العام والخارجى، إلا أن كلمة كبير السن تطلق على الفرد ما بين 68 سنة فأكثر، وكلمة هرم تطلق على من تجاوز 86 سنة فأكثر. وهناك بعض التغيرات التى تحدث أثناء مرحلة كبار السن كتغير كفاءة عمل الأجهزة والأعضاء نتيجة حدوث بعض التغيرات فى الحالة الغذائية والاحتياجات الغذائية، ويؤثر فى هذه التغيرات عامل الوراثة والتغذية بنسبة كبيرة، بالإضافة للحالة النفسية والاجتماعية والبيئية. بعض التغيرات التى تحدث فى هذه المرحلة هى:
- يؤدى التقدم فى العمر إلى بطء فى معدل التمثيل الغذائى القاعدى. - حدوث السمنة بنسب مختلفة بين الفراد، حسب النشاط الجسمى والحركى - يقل إفراز اللعاب مما يؤثر على عملية مضغ الأطعمة وبلعه بدون مضغ، ويؤدى ذلك لحدوث سوء هضم، وبالتالى سوء امتصاص لجميع العناصر الغذائية. - يقل إفراز حمض الهيدروكلوريك بالمعدة وتقل الإنزيمات الهاضمة بها كالليسين، كما تقل إنزيمات الأمعاء، ويحدث نقص فى إفراز العصارة الصفراوية، مما ينتج عنه سوء هضم وامتصاص ...
الباشا
عدد المساهمات : 211
موضوع: رد: ما أفضل طرق تغذية كبار السن؟ الأحد ديسمبر 12, 2010 5:07 am
يسلموااا ع الطرح الطيب
خالص تحياتي الباشا
بسمة أمل مدير
عدد المساهمات : 2663
موضوع: رد: ما أفضل طرق تغذية كبار السن؟ الإثنين ديسمبر 20, 2010 2:22 pm
الإثنين ديسمبر 06, 2010 4:04 pm
