هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
منتديات ليبيا توب نلتقى لنرتقى إدارة المنتدى

 

 نصائح خاصة باللحوم المشوية والمقلية -دجاج – لحم

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
الدانة




انثى عدد المساهمات : 96

نصائح خاصة باللحوم المشوية والمقلية -دجاج – لحم  Empty
مُساهمةموضوع: نصائح خاصة باللحوم المشوية والمقلية -دجاج – لحم    نصائح خاصة باللحوم المشوية والمقلية -دجاج – لحم  I_icon_minitimeالأحد نوفمبر 27, 2011 1:46 pm

[center]
نصائح خاصة باللحوم المشوية والمقلية -دجاج – لحم

1- مراعاة نزع الدهن عند شوي اللحوم

2- كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا اما اذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء .

3- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتثقب ويخرج منها السائل ويؤدي الى جفافها .

4- قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة يجب اخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء. وممكن استخدام النقيع في دهن الدجاجة كل فترة واخرى

5- لاتقلبي اللحم اكثر من مرة واحدة لكل جهة .

6- بالنسبة لبعض انواع السمك يفضل لفه بقصدير عند شويه حتى لايلتصف بالشواية ويفسد منظره.

7- عند تشويح اللحم او الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به

ملاحظات عند القلي ...

للحصول على افضل النتائج عند القلي اتبعي الآتي:

1- عند قلي الدجاج يجب ان تكون حرارة الزيت عالية والا امتص المادة الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدأ في خفض الحرارة للمتوسطة حتى تحصلي على دجاج مقرمش من بره وطري ولزيز من جوه.

2- علامة حرارة الزيت بأن تضعي قطعة خبز صغيرة في الزيت فإذا احمرت في خلال دقيقة فتكون هذه حرارة الزيت المطلوبة .

3- يجب ان تجفف الخضار جيدا من الماء قبل قليها حتى لايتطاير الزيت عليك.

4- انتبهي للزيت حتى لايسخن كثيرا لان هذا سيغير نكهة الاكل ويفسدها

منقول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ملاك الروووح




انثى عدد المساهمات : 101

نصائح خاصة باللحوم المشوية والمقلية -دجاج – لحم  Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح خاصة باللحوم المشوية والمقلية -دجاج – لحم    نصائح خاصة باللحوم المشوية والمقلية -دجاج – لحم  I_icon_minitimeالإثنين نوفمبر 28, 2011 11:24 am

نصائح خاصة باللحوم المشوية والمقلية -دجاج – لحم  Jb12750249722

ابدااع وتميّز واختيااار جميل
دايماً تتحفينا بهذه الروائع المفيده
ابدعتي بحسن الانتقاء والذوق الجميل
دمتي ودااااام عطاااااااؤؤك بهذا المستوى المشرق.
كل الشكر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
نصائح خاصة باللحوم المشوية والمقلية -دجاج – لحم
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» نصائح خاصة باللحوم المشوية
» دجاج تكا بالصور والشرح
» برياني دجاج سريع
» سلطة مشكلة مع دجاج
» دجاج مشوي بالكتشب

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: (*·.¸منتدى الاسرة والصحة¸.·*) :: قسم الطبخ والحلويات-
انتقل الى: