معروف أنه أي أكلة تتضمن كلمة شيش فهي أكلة تركية بدون شك
فكلمة شيش تعني السيخ الذي نغرز اللحمة فيه ثم تشوى
لكن هالمرة شيش الطاووق
عملته بدون شوي على النار
وطلع لذيذ جداً
أهم شيء في عمل الشيش طاووق
هو ترك لحمة الدجاج منقوعة
في الخلطة لمدة لا تنقص عن ساعتين
المقادير:
ثلاثة صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
أربعة فصوص ثوم مدقوق ناعم
ملعقتين ونصف طعام لبن رائب
عصير ليمونة كاملة
ملح وبهارات حسب الرغبة
يخلط الجميع ثم يوضع فوقهم لحمة الدجاج التي تم تقطيعها لقطع يسهل التعامل معها فيما بعد
بعد النقع لمدة لا تقل عن ساعتين
نضع الجميع في وعاء للطبخ بحرارة متوسطة ونقلب من حين لآخر
قبل أن نطفئ النار بثلاث دقائق نضيف الفليفلة الخضراء والصفراء والبرتقالية
المقطعة لشرائح لكي لا تفقد قرمشتها بالطبخ لمدة طويلة
تحشى اللحمة بسندويش صمون ويدهن قلب الصمون قبل الحشي بالمايونيز والكاتشب
الإثنين سبتمبر 05, 2011 2:56 am
